鲜字五行属什么属性?鲜字五行属什么属性的!

最近,辛吉飞的科技与狠活引爆网络,各类添加剂进入了大家视野,其中有两类添加剂曝光度最高,时常映入大家眼帘,它就是:增鲜剂保鲜剂

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增鲜剂 关于味道,过去人们常说的是“甜酸苦辣咸”,五味杂陈指的就是这“五味”。但近来科学研究发现,“五味”中的辣不是味道,而是痛觉,例如,你把辣椒放到嘴唇或皮肤上就能感觉到发热或痛疼,但把不其它“四味”放到皮肤上几乎就没有感觉。麻辣烫中“麻”也不是味道,而是触角,类似吃跳跳糖的感觉。

科学将“辣”排除了“五味”,但又把“鲜”拉进了“五味”,仍然组成了“五味”,正确科学的“五味”说法是:甜酸苦鲜咸。

平常我们所说的“鲜”是对谷氨酸盐及核苷酸的味道的表达和描述,食物中只要有了下列三种物质就有了鲜味,它们是:谷氨酸类、肌苷酸类和有机酸类物质,我们常用的味精、增鲜剂以及酱油、醋中的鲜味均来源于此,除动植物体内含有上述物质外,现已能人工合成。

题外话,日本人发现的“鲜”,他们称其为味之素。

保鲜剂 保鲜剂中“鲜”字与增鲜剂中“鲜”字不是一个意思,增鲜剂的“鲜”是味道,保鲜剂中的“鲜”则是保质,保鲜剂是防腐剂的创意表达,用了它不但坏不了,而且还青春永驻。

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