餐厅起名字大全参考,现在最火的小型餐饮

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粤菜可不光是燕鲍翅的高端贵价菜,也有人均百元出头便能吃到的小馆子。北京朝阳门南小街一个不起眼的门脸儿里,默默经营着一家地道“粤小馆”,要不是饭点儿门口排长队的食客蹲守,很容易就忽略了。

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敢在店名占一个“粤”字,可不是简单几道北方人印象中的广州菜就能敷衍过去的,镬气十足的粤式小炒、街头亲民的肠粉点心、地方食材烹饪的特色菜,都能在这家餐厅找到。

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自制的蜜汁叉烧、白切湛江鸡和招牌烧鹅,这道【烧味三拼】可以说是把烧腊经典一盘端了,还在纠结吃点什么的新客人,点它!

在广东清远,陈米现磨做出来的肠粉味道才正宗,米浆里不加澄粉所以看起来“软趴趴”没那么有型,但也只有这样更能品出米香

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特色什锦肠粉、韭黄鲜虾肠粉、鸡蛋肠粉都可以试试,能吃出广州街头的味道,而这个不见荤腥儿的【红葱头捞粉】才是隐藏的高手。

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红葱头、蒜末和花生碎的增香三件套,再淋上豉油提味,大口嗦素粉的快乐谁懂?如果能吃点辣,点上些店家自制的蒜蓉辣椒,那味道才出神呢。

店里做【砂锅焗海杂鱼】几乎每天不重样。

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今天赶上的是平鱼和小石斑,简单而清淡的调味更突出鱼肉细嫩、鲜甜,老饕才懂得拆“杂鱼盲盒”的快乐。

五指毛桃”的根部是广东当地人常用的煲汤、打边炉食材

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皮香肉滑的湛江鸡抹上盐焗粉,用电饭煲焗45分钟即可,这几个电饭煲一进门就能看见,慢悠悠地散着一股近乎于椰子的奶香味。

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都说好的食材只需要简单的烹饪方式,这样做出来的“极简”【五指毛桃焗湛江鸡】有汤有汁,肉质也更加柔嫩,从店家嘴里问到的一个小吃法:汤汁拌米饭!绝对惊艳~

小八爪在铁盘上滋滋作响,高温下韭菜、蒜末的香味蔓延得整桌都是。

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如果说别的菜还讲究些技巧,这盘【铁板沙姜焗八爪鱼】则主要看食材和火候,上桌一定拼一拼速度,时间长了口感就老了。

湛江,【大豆芽炒海蜇皮】可以说是道家常菜,在北京碰到还是首次。

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可能是品种的原因,麻海蜇的皮子更薄、口感更脆。一筷子下去是豆芽和蜇皮的双重清脆,再来一点韭菜提鲜,粤式小炒的特点体现的淋漓尽致。

生蚝也是湛江的特产之一,喜凉不喜温,趁着现在温度还没有飙高,蚝肉吃起来才肥厚。

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为追求口感生蚝烤至七成熟,【烤湛江生蚝】里加入炸蒜酥和生蒜碎,两种蒜香交迭更凸显蚝肉的海味。

丹东的新鲜黄蚬子算是妥妥的北方食材,被粤小馆拿来“北菜南做”。

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当日鲜活的蚬子先蒸熟,出锅后呲一下葱油,【葱油黄蚬子】也算是借鉴宁波的海鲜做法了。

海肠渤海湾独有的海产,【韭菜海肠捞饭】是粤小馆另外一道用北方海鲜做的菜,厨师借鉴了烟台一带的做法,烧海肠的同时又加了些肉沫,佐以咸香口的汤汁不知道征服了多少烟台人的胃。

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烧好的海肠肉质爽脆,口感堪比堪比鹅肠,裹着韭菜碎和汤汁,黏糊糊地和米饭搅拌在一起,任谁都要多吃两碗。

什么也比不过干炒牛河煲仔饭在粤菜馆子里的江湖地位吧?但N刷粤小馆之后我更愿意安利这盘超豪华【三鲜炒米粉】!

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温州街头、排挡随处可见,来自汕尾的虾干和鱿鱼干来提鲜,鸡蛋、包菜丝、香菇丝和午餐肉……料多味足,肚子饿的时候就需要这样镬气十足的碳水来填饱自己。

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北京必吃榜级别的粤菜馆子,丰俭由人,人均百元也可以吃的不错。

每到饭点儿门口必排队,进门就看到服务员端着菜忙前跑后,比起王府井店,南小街这家是妥妥的大排档烟火气。不论是街边的肠粉、点心、小炒,还是搬得上台面海鲜、打边炉,在粤小馆你总能找到合口味的粤地美食。

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