随着生活的逐渐提高，人们的生活水准也开始逐渐变得挑剔起来，从最开始的饱腹之欲，到如今的更注重味道而不是饱腹感，在这样的时代背景下，色香味俱全的美食才能更加得到食客的肯定。
但注重味道却不是让美食变得花里胡哨，而是在朴素中内敛更多的精华，外观再好看的美食，味道不达标一样无法得到食客们的认可，但味道达标却不好看的美食也无法得到食客们的共鸣。
寻求这样一个平衡点就成为的新餐饮时代的难题，并以此衍生出了许多岗位，专门研究美食的深层构造。朴素却不失华丽，平凡却不失特色，价廉却不失价比，这样的门槛下让许多美食与之失之交臂。
锅巴的魅力相信许多人都深有体会，作为最基础的大米所制作的美食，真的足够满足上述的所有条件，但传统的锅巴早已黯然失色，想要再度成功必然需要革新，再这样的条件下，卤肉锅巴饭因此而诞生。
运用独特的烹饪方式制作锅巴的同时，加入古方传承的卤汁，完美的将两者合二为一，一碗卤肉锅巴饭就能体验到台式的卤肉饭、粤式的煲仔饭、川式的卤菜以及家喻户晓的锅巴，简直可以说一举四得。
正如陆游的《洞庭春色》“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。”所描述的。无论生活是好是坏，但美食永远不会辜负你的一番期望。
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