有一天，丈母娘来家里煮饭，说要给我们煮三菜一汤
干烧鱼、小葱摊鸡蛋、芫爆鸡丝、冬瓜丸子汤 ；这就是她给我们的答案
–备菜
工整有序
–干烧鱼
对于这道菜，其实在我和爱人谈恋爱的时候，已经久仰大名，也是每次在出现在餐桌前我爱人会大声尖叫“So Good”那类，托她的福今天终于相见恨晚。
捞起鱼时要特别注意不要破坏造型
用炸鱼一半油量 将配料煸炒至略微焦黄
放入干烧鱼与少量砂糖
丈母娘年轻时候是餐厅的大厨，后来自己创立了自己的餐厅，而干烧鱼这道菜则是她家的热门菜，基本上是必点之一，引用她的话“年轻的时候连做梦都在做这道菜”。
当配汁收到半鱼身时 可以将鱼捞起摆盘
香菇、肉丁、葱蒜、榨菜煸炒成汁的包裹下，轻轻拨开所有配菜，再用筷尖撬开鱼肉，伴随鱼皮裂开的声响，酱汁用垂涎欲滴之态与鱼肉共存。香气如魅、外焦里嫩，甚是完美。
浇汁这个过程相当治愈
用心品尝这道菜有三种层次，咸香的酱汁会首先进入您的味蕾，随着牙口的咬合感受到过油后鱼皮的酥脆。最后，鲜嫩的鱼肉会中和掉咸香的前调，最后升华成鲜香，这就是干烧鱼的魅力。一鱼三调，其乐无穷。！
垂涎欲滴 我想大概就是这个样子
–小葱摊鸡蛋
用丈母娘的话这是一道很“偷懒”的菜，当你觉得主菜需要一些陪伴，那么小葱摊鸡蛋这道菜是最佳之选，易做还出效果。
双手打蛋
把蛋糊放入热锅中
高难度动作 小心模仿 避免蛋破人亡
外焦里嫩又一作
纵然丈母娘将其称为“偷懒”之作，但是却非常受欢迎，焦嫩的鸡蛋与葱香相互相成，这就可以解释为什么它每次上桌总是最快被消灭那个。
–芫爆鸡丝
芫（yan）荽，在北方也叫做香菜，当芫荽遇见鸡丝爆炒注定是一道正宗老天津菜。
加入适量的淀粉
热油下锅
果不是在餐馆，丈母娘年轻时候是不太舍得给自己做这道菜的，要知道当年买油是需要粮票，需要过油的菜品都是“奢侈品”，相比之下现在真的太幸福了。
控制好火候后 将油全部滤出
颠锅看来是我爱人家的传统伎俩
锅气 是中餐的灵魂
相比起干烧鱼，芫爆鸡丝算是小清新菜品，其鲜香美味，常常在丈母娘的餐厅作为上主菜前的开胃菜。
作为三菜一汤中的汤，和广东煲靓汤的风格不同，北方的汤是兼顾一道菜的属性的冬瓜丸子汤，成败在肉丸子。
通过拇指和食指间隙挤出肉丸状
逐一放入热汤中 边放要边用漏勺轻轻搅
捏丸子是需要慢灵魂的，太松丸子容易在汤里散架，太紧丸子口感太死没有嚼劲，这就是前文所说的丸子是这道菜成败的关键。
丸子八成熟就可以捞起备用
冬瓜片下锅
终于到了主角出场：下丸子时刻
冬瓜丸子汤非常适合冬日，关上玻璃门透过哈气，望着若隐若现屋外的飘雪，一口热腾腾的丸子汤下肚，满足了。
冬瓜丸子汤 冬日良品
“三菜（餸）一汤”，是广东人挂嘴边的口头禅，旧时来形容小康生活，家常菜本身就是一种市井的浪漫，从食材到饭菜，一种稳稳的幸福感油然而生，这就是生活。
永远感恩那个给你做饭的他 / 她
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