在我国古代,人们认为万事万物都是由金、木、水、火、土这5种基本元素组成的。
而且人们相信这5种元素相生相克,并进一步将这一理论运用到了医学领域。
此外,从古至今人们在取名的时候也会用到五行,简单来说就是缺啥补啥,比如我熟知的鲁迅先生笔下的闰土。
所以今天咱们就来看看茶圈里都有哪些“五行缺金”的茶。
金字辈
水金龟
水金龟属于乌龙茶类,因茶树枝条穿插交错,形似龟背纹路而得名,为武夷岩茶“四大名丛”之一。
据说水金龟原属天心寺庙,生于杜葛寨峰下,后因大雨被冲至牛栏坑,因其归属还曾引发一段官司,更为显得珍贵。
水金龟干茶条索肥壮,自然松散,色泽绿褐油润,呈宝色;冲泡后汤色橙黄清澈,滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵明显;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色。
黄金桂
黄金桂又名透天香,产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄,属于乌龙茶,创制于清咸丰年间。
黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,在现有乌龙茶品种中属于发芽最早的一种,有“一早二奇”之誉。
黄金桂干茶条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,汤色金黄明亮,滋味醇细甘鲜。因此素有“未尝清甘味,先闻透天香”之称。
金牡丹
金牡丹树种,是由福建省农业科学院茶叶研究所于1978至2002年以铁观音为母本,黄棪为父本,采用杂交育种法育成,可用于制作乌龙茶、红茶。
金牡丹红茶的加工工艺结合了做乌龙茶的晒青和轻摇青,选用原料是制乌龙茶的品种,因此带有乌龙茶的花果香,是一种不可多得的高香品种红茶。
金牡丹红茶干茶条索紧结粗壮、匀整,色泽乌褐油润;冲泡后,茶汤金黄明亮,金圈明显,水蜜桃香浓郁持久;滋味鲜醇,花果香味浓,叶底红黄软亮。
金坛雀舌
金坛雀舌属于绿茶类,为江苏省常州市金坛区特产,2012年成为中国国家地理标志产品。
金坛雀舌的历史悠久,北宋沈括在《梦溪笔谈》就曾写道:“谁把嫩香名雀舌,定来北客未曾尝。不知灵草天然异,一夜风吹一寸长。”
金坛雀舌干茶外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润;冲泡后,内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。
除了以上这些还有金骏眉、黄金芽这些之前我们多次介绍过的茶,这里就不一一展开啦。
银字辈
君山银针是中国名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。
君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”,据说当年文成公主出嫁时就选了君山银针带入西藏。
君山银针全由芽头制成,干茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。
君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,白毫如羽,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。
银藤茶
银藤茶又名白茶、藤茶、银茶,因其颜色似霜、似银而得名,产于广西大瑶山的原始森林中,尚无人工种植。
银藤茶富含黄酮类化合物、氨基酸、酚、醣、叶绿素及多种人体必需的微量元素,加工方法包括太阳干晒法、水煮杀青晒干法、炒青摊晒法、炒青渥沤法。
目前市面所售的银藤茶多为炒青渥沤法制作,干茶成条片状,黑白相间,有白色结晶析出,味淡甜,有回甘,且带一定的馊涩味,酸味较重。
银骏眉
银骏眉属于红茶类,为正山小种的新型工艺产品,同金骏眉一样为正山茶业董事长江元勋以及其茶叶研发团队于2005年研发成功。
在制作工艺方面银骏眉与金骏眉基本相同,只不过金骏眉以单芽为原料,而银骏眉的原料为一芽一叶,所以在价格上要更便宜一些。
银骏眉干茶条索紧细,锋苗显秀,色泽油润,稍显黄毫之色;冲泡后,汤色橙黄清澈,滋味清爽醇厚,鲜爽甘甜,略带桂圆味,且持久耐泡;叶底:鲜活明亮、呈古铜色。
曾侯银剑
曾侯银剑属于绿茶类,产自湖北省随州市,因冲泡时茶芽立于杯底,形似银剑竖立而得名。
由于生长在我国产茶北部边缘区,曾侯银剑的生长及营养积累期较长,因此内含物更为丰富,氨基酸含量达5%以上。
曾侯银剑干茶条索挺直,芽头肥硕匀齐,银绿翠隐,清香高鲜;冲泡后,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽,栗香持久。
铜字辈
碎铜茶
碎铜茶又名“观星茶”、"神仙茶",产于福建省邵武市和平古镇,相传因其能软化破碎铜钱而得名。
相传张三丰曾于当地武阳峰修炼,一日偶遇一幼童误食铜钱,于是便采摘数枚茶叶放在口中嚼烂,并喂给吃了铜钱的孩子。不多久,铜钱就从孩子的体内排了出来,所以人们便认为此茶有着可以碎铜钱的神奇功能。
碎铜茶色泽鲜亮、汤清叶绿、醇浓甘甜、形如雀舌、内质优、滋味浓、香气高、耐冲泡。
铜箐河
铜箐河也叫同庆河,是普洱茶易武的新贵山头,行政上属于勐腊县瑶区瑶族自治乡。
铜箐河古茶园,海拔在1450-1900米之间,是一座人迹罕至的原始森林,采茶需要溯流而上,全程只能徒步而行。
铜菁河条索直硬、茶质厚重。喝的时候虽不会像薄荷塘、刮风寨那么香,但汤色金黄明透且有稠厚的感觉,入口微苦,有很强的胶质感,茶汤厚重,带有特殊的“野味”。
铜骏眉
有了金骏眉、银骏眉,那自然少不了铜骏眉。
铜骏眉的采摘标准为一芽两叶,冲泡后汤色金黄清澈,香气独特,清高持久,是一种花香与果香混合的综合香型,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长。
铁字辈
铁观音
“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,是中国十大名茶之一,产于福建泉州市安溪县西坪镇。
铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉 。
铁罗汉
铁罗汉属乌龙茶类,产于福建省武夷山,为武夷岩茶“四大名丛”之一,母树原产地传说在内鬼洞。
据清代郭柏苍《闽产录异》记载,铁罗汉为宋树名。1943年林馥泉调查记录武夷山慧苑岩的茶树花名,排在第一位的就是铁罗汉。
铁罗汉干茶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润;冲泡后,汤色橙黄明亮,滋味醇厚浓郁、香气幽远,叶片有典型的绿叶红镶边之美感。
周打铁茶
周打铁茶属绿茶类,产于江西省丰城市荣塘镇汕田周打铁村,相传其名为乾隆皇帝所赐。
周打铁茶干茶条索紧结,稍弯曲,色泽油润;冲泡后,汤色黄绿明亮,香气纯正、持久,滋味醇和,饮后清凉爽口,叶底嫩绿。
除了这些,大家知道还有哪些”五行缺金“的茶吗?欢迎在评论区分享!
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