餐馆名字起名大全免费(小餐馆取名起名名字大全)

花开富贵

原料:

5头大连鲜鲍鱼10只,鲜墨鱼500克,鲜芦笋200克,自制卤水。

制法:

1、将墨鱼治净,改刀切成丁,鲍鱼去壳取肉治净,表面改花刀,二者下卤水中卤熟;

2、将芦笋去根部,削去老皮,修整成形,汆水拉油,与墨鱼丁、鲍鱼一同放入已装饰好的盘中,做点缀即可。

鲊辣黄牛肉

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原料:

牛腿肉,干米粉,香菜叶,青蒜苗段,蒜蓉,姜末,花椒面,煳辣椒面,糟辣椒,菜籽油。

制法:

1、将牛腿肉切条,加干米粉、糟辣椒、蒜蓉、姜末拌匀,装盘,入蒸锅蒸熟,摆上青蒜苗段、香菜叶、煳辣椒面、花椒面,淋热菜籽油即可。

关岭战斧牛排

原料:

T骨牛排1份(700克~ 750克),炸薯条,生菜,烧烤辣椒面,黑椒汁,花椒,砂仁粉,黑胡椒碎,熟菜籽油,盐。

制法:

1、将牛排用小钉锤敲至肉筋断裂,用盐、花椒、砂仁粉、黑胡椒碎腌制入味,2、用熟菜籽油煎至熟透,放入垫有生菜的木托盘中,配炸薯条、烧烤辣椒面、黑椒汁上桌即可。

炒蟹粉

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原料:

大闸蟹,米饭,炸蒜蓉,姜末,葱花,猪油,12年香醋,姜茶,盐。

制法:

1、将大闸蟹蒸熟,拆肉,蟹壳熬蟹油备用;

2、锅入蟹油、猪油少许,下姜末、蟹粉、炸蒜蓉炒香,加盐调味,盛入容器中,撒葱花,与香醋、姜茶、米饭一同上桌即可。

豉汁鸡爪

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原料:

无腿鸡爪、干淀粉、豆豉。

调料:

盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒。

制作:

1.剪掉鸡爪指甲,清洗干净,用少许的盐和米酒拌开;

2.锅里放凉水,加姜片、花椒、葱煮开,加入鸡爪煮10分钟左右, 鸡爪捞起来晾干水分;

3.锅里放油,用中火炸鸡爪,炸至表皮变脆,炸好鸡爪后,锅里留少许油,将豆豉加进去炒香;

4.炒好的鸡爪上蒸笼,大火蒸10分钟;

5.淋上一些蒸鱼豉油,洒上葱花,即可。

荠菜风鹅卷

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原料:

溧阳风鹅100克,鲜冬笋荠菜名50克,面包糠200克,鸡蛋1个,威化纸8张,白糖5克,香油2克。

制法:

1、将冬笋汆水,沥干,与风鹅分别切成米粒丁,将荠菜焯烫后挤干,切末,与风鹅丁、冬笋丁一同加白糖、香油拌匀成馅料.

2,用威化纸包好成卷,蘸鸡蛋液,粘匀面包粮,入热油炸至色泽金黄,控油后码盘即可。

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