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贻属于五行属什么？贻这个字的吉凶！

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贻属于五行属什么？贻这个字的吉凶！

《燕食记》，葛亮著，人民文学出版社2022年8月版，78.00元。

□林颐

“江南岭南风日好，世道味道总关情。““十八行”的老板戴明义过世，同钦楼送了这副挽联。十八行是上海本帮菜馆，同钦楼是做粤系点心的，尤以莲蓉月饼为绝，人人称道。两家有怨，同钦楼“大按”师傅荣贻生选定的继承人陈五举入赘了十八行，成了上海本帮菜馆的厨师，荣贻生自此与陈五举断绝师徒关系。五举惦念着师傅，每逢年节必携妻探望，尽管不得其门而入。

葛亮写得熨帖。葛亮的小说总有这样的魅力，如这副挽联所示，总是关乎“情”字。世情人情，世道味道，葛亮不疾不徐地缓缓讲来，别人的小说追求冲突和张力，可是，在他这里，小说常备的高潮被加以稀释，溶入了日常的生活，静水深流，大音希声，小说的底色因醇厚，绵长，延缓，阔达而迷人。

《燕食记》是葛亮的新作，以42万字演绎两代粤港名厨的人生际遇与历史记忆。葛亮自述，想写一部关于“吃”的小说，是很久的事情了。在《北鸢》里头，昭如就说过:“中国人的那点子道理，都在吃里头了。”《北鸢》书写二十余年间民国人的生活与情感，而《燕食记》更加有野心，时间跨度长达百年，以饮食之事道尽粤港百年变迁里普通人的遭际。

普通人不太普通。作品要以小见大，人物需要适度地参与到大事件里。葛亮的策略之一，是在人物的身世上做文章。荣贻生被设定为广东军阀陈赫明(陈炯明的族弟)与妙尼月傅的私生子，两人因食而结缘，因战事而遭难，忠仆慧生抱着襁褓中的贻生亡命出奔，慧生与阿响(贻生)此后即以母子相称，落脚于广东望绅太史府，见证了太史府的沉浮命运。

葛亮的策略之二，是在庖厨的传承上做文章。叶凤池、荣贻生与陈五举选择徒弟，最注重的都是人品与心性，小说描摹了很多细节，讲述他们对预选人的考验和观察，这种考验的时间长达几年，是全方位的、不动声色的、难以觉察的窥视，反复磨练，一点一点地琢形，在临界点时突然达成。每一次的薪火相传，都与行业的起落，与时局的变动有关，如后记所说，这是中国文化传统里“常与变”的辨证与博弈。

葛亮写作的最大策略，是消解他的这些策略。他没有在这些“爆点”上大做文章，笔端所向的，是传奇背后的平常，又或是平常日子里悄然的暗潮涌动。这一百年的时光，隐去了金戈铁马硝烟弥漫，隐去了高楼起高楼塌的戏剧描述，隐去了一切撕心裂肺的值得重笔的场景，而代之以对人心细微的洞察和精确的表达，一个眼色，一次低头，一点犹豫，一丝不安，事情便定格了，情节便过去了。全书最纵情放任的两个人，七少爷哭太史府家毁人亡，用了粤剧的曲调唱腔，写了酒醉迷糊才吐露心声；露露与上门闹事的地痞拼命，也不过就寥寥百字，倒有好几处用细节描写出她表面粗枝大叶实际蕙质兰心的性格。两个人依然是内敛的。

王德威评价《北鸢》是“既现代又古典”，是“以淡笔写深情”，《燕食记》亦如此。葛亮的作品结构布局法度严谨，遣词造句美意流淌，是有着很深的中国传统文化的底蕴在里头的。《北鸢》以风筝为意象，“历史的真精神为大风起于青蘋之末”，《燕食记》里一道道名菜的烹制，何尝不是藏了许多的比喻和象征呢?一器一物，一饮一食，俱见中国人的品格和美学精神。荣贻生和陈五举等名厨，皆是生活艺术家，一丝不苟地对待手里的活计，葛亮也像极了一位认真耐心的手工艺人，一心一意，要让作品经得起考究，让他的人物发出自然的光泽。我想起了1987年版的《红楼梦》电视剧，据说黛玉的纤纤玉指用了几小时化妆而成，为了表明林姑娘身份的尊贵。葛亮的写作也是这样的，在细节上下足了工夫，一切绚烂归于平淡。葛亮的作品充满了历史的现场感，他在起笔之前查足了资料，不过，于他而言，了解史料更多是为了情境元素的建构，为了制造人物在其中行动的场域，他并不怎么想用他的人物命运去展现宏观层面的历史叙事，归根结底，他要写的是“人”。

归根结底，他要写的是“情”，是人间的烟火与人生的况味。叶凤池与荣贻生的师徒情，慧姑与荣贻生的母子情，荣贻生与陈五举的师徒情，陈五举与戴凤行的爱情，陈五举与戴家人的亲情，陈五举对露露的涟漪心动，还有主仆情，仗义情，家国情，甚或一些偶尔登场的配角，也有着洞若观火的练达人情，有着体贴入微的细腻心理，这在一定程度上应是葛亮自身“情”之体验吧?或是，葛亮对“南方想象”的文学表达?《燕食记》里有一些粤语对白，增加了作品的地域色彩和风土色调。南京是六朝古都，粤港是商品社会，它们都是深入葛亮的血液的城，是“我”的城，是与“我”居于一处的城民，葛亮正视他们并接纳自己，他为他们也为自己作传，书写那些日常的点滴，书写那些无奈和痛楚，书写那些放弃和怅惘，书写那些克制的深情，书写城市传奇背后的素淡，书写世相繁华之后的落寞。

葛亮做不来铿锵有力的姿态，他的身段较之同侪要柔软得多，他的笔调是清平明净的，至淡的故事中透着沉郁。他的人物品行高洁而不落俗尘，市井庖厨却有着士大夫式的格调，他们谦逊懂礼，有情有义，历经艰险而履践诺言，身陷离乱而不忘前尘。这可能是不那么真实的，但这种审美取向实在让人感佩而嘘叹。葛亮试图召唤和接续的是我们遗忘和丢弃的另一种日常之美，味外味，景外景，情外情，这是中国古典美学融入现代生活的一曲“淡之颂”。

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