成都冒菜界的“天花板”，20年不挂招牌不起名，一天只卖3小时.
这是一家开在成都旧城区一条旧街巷居民楼里的小吃店，老板是一位漂亮的大姐，开这家冒菜店已经近20个年头，在随处可见冒菜的成都，大姐家的冒菜独树一帜，每天店门口排队几十米已经是司空见惯了，50-60个人排满店门外的街边司空见惯了，而且店里每天只营业3小时，来晚了根本吃上不。
很多吃货都把它家的冒菜誉为成都冒菜界的“天花板”，虽然开了近20年，但是店铺一直没有招牌，全凭老熟客口口相传。因为人气实在太高，每天有全国各地的美食创业者前来想学技术，店里太忙老板娘无法一一回复，索性在店门口挂上了不招学徒的标牌。
店里每天10点营业，在开门前就有不少食客在店外排队取号了，11点后店外排着的长队应该会劝退很多食客，一眼看不到尾的长队。店铺居民楼一楼改造成是堂食，加上巷子里的小院子，位置也还算凑合坐，稍显拥挤，但完全不影响大家的热情。
菜品按照大中小的分量选择，固定的分量，需要加菜的可以另外单独点单，人气最高的单品牛肉，然后还有千层肚，豆皮、腐竹、豆芽、海带、土豆片等等，品类还是很多的，每一份里边每一样菜品都会有，烫好的食材装入大盆中备用。
调制冒菜的酱料都是店里另外单独加工的，把各种酱料和芝麻混合在一起搅拌均匀，加上熬煮好的专用冒菜汤底，上面飘着红彤彤的红油，然后全部淋到烫好的食材上，一碗香喷喷的油亮亮的冒菜就做好了，看着都非常的有食欲。
上桌后用筷子稍微搅拌一下就可以开吃了，牛肉吃起来鲜、香、嫩，口感像牛里脊，混着酱料里的黑豆豉跟米饭一起搅拌了吃，特别的下饭，千层肚吃起来也特别的脆，不会有咬不动的口感，油香味十足，其他的菜品口感也都不错，主要还是用的食材都很新鲜，以前吃过的冒菜除了上层是油，老板娘家的这个是从上到底都是油，真是舍得下成本。
除了堂食之外，还有很多人打包带走，应该是附近的食客带回去做午餐的，从开门到取完号，门外的排队一直没停过，点餐的过程老板娘还不停的提醒食客少点一些，以免吃不完浪费。
大家还有吃过其他好吃的冒菜吗？欢迎大家在评论区留言互动哦，喜欢的记得收藏和转发哟，感谢大家的阅读，咱们下期见。
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